"Oto dlaczego powinieneś jeść więcej prosa, superżywności wypełnionej białkiem i błonnikiem"(video)

  Proso jest technicznie nasionem, ale jego właściwości są podobne do pełnego ziarna.

To starożytne ziarno może nie być tak popularne jak płatki owsiane lub komosa ryżowa, aleto ziarno podobne do kukurydzy jest doskonałym źródłem błonnika.

Jeśli szukasz alternatywy dla brązowego ryżu i płatków owsianych, spróbuj prosa.

Proso: pożywna trawa zbożowa

Prosoto rodzaj trawy zbożowej z rodziny Poaceae.

Podczas gdy proso jest również powszechnie spotykane w karmie ptaków, jest również pożywnym ziarnem dla ludzkiej diety. W rzeczywistości wiele krajów na całym świecie uważa proso za podstawę diety.

Większość prosa, które można dziś znaleźć w sklepach spożywczych, jest uprawiana w krajach takich jak Chiny, Indie i Niger.

Proso tonaturalnie bezglutenowe ziarno, które wygląda podobnie do ziarna kukurydzy. Ma stosunkowo łagodny smak z lekkimi nutami słodkiego, kukurydzianego smaku. Jego konsystencja jest puszysta jak kuskus i nieco gęstsza niż komosa ryżowa.

Proso nie zmienia smaku większości przepisów, dzięki czemu jest wszechstronnym składnikiem, który można łatwo włączyć do różnych przepisów. Jest to również świetna opcja, jeśli szukasz tańszego ziarna, które możesz dodać do swojego planu posiłków.

Profil odżywczy prosa

Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, proso ma niesamowity profil odżywczy.

Jedna filiżanka gotowanego prosa zawiera sześć gramów białka i dwa gramy błonnika pokarmowego.

Proso jest również bogate w kwas foliowy, witaminy z grupy B i minerały, takie jakwapń, żelazo, magnez i fosfor. Połączenie błonnika i białka sprzyja zdrowemu trawieniu, ponieważ zawartość nierozpuszczalnego błonnika działa jak prebiotyk, który odżywia pożyteczne bakterie w mikrobiomie jelitowym.

W przeglądzie opublikowanym w czasopiśmieFrontiers in Nutrition naukowcy zaobserwowali związek między jedzeniem prosa a wyższym poziomem hemoglobiny, bogatego w żelazo białka, które przenosi tlen w całym ciele. Wyniki pokazały, że regularne jedzenie prosa może pomóc zmniejszyć niedokrwistość z niedoboru żelaza, stan związany z co najmniej 50 procentami przypadków niedokrwistości na całym świecie.

W przeciwieństwie do innych ziaren, proso jest pokarmem o stosunkowo niskiej glikemii. Wcześniejsze badania sugerują, że proso może być pomocnym pokarmem dla wspierania zdrowego poziomu cukru we krwi.

Ale to nie wszystko. Proso oferuje nawet korzyści dla środowiska.

Wiadomo, że proso ma niski ślad węglowy, ponieważ nie potrzebuje dużo wody w porównaniu z innymi uprawami i rośnie dobrze nawet w wysokich temperaturach.

Starcie superfood: Proso kontra komosa ryżowa

Proso i komosa ryżowa są imponującymi superfoods, ale oba mają pewne różnice i podobieństwa.

Komosa ryżowa zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych kwasów, co czyni ją kompletnym białkiem. Tymczasem proso musi być połączone z innym ziarnem lub nasionami, takimi jak chia lub siemię lniane, aby było kompletnym białkiem.

Jeśli chodzi o pH tych ziaren, komosa ryżowa jest kwaśna, a proso jest zasadowe. Oznacza to, że proso jest lepszym wyborem, jeśli masz wrażliwy żołądek, ponieważ jest łatwiejsze do strawienia.

Proso i komosa ryżowa mają również pewne podobieństwa. Oba są naturalnie bezglutenowe i są uważane za produkty pełnoziarniste.

Ponieważ zarównokomosa ryżowa, jak i proso mają właściwości prebiotyczne, mogą pomóc w poprawie zdrowia jelit.

Wskazówki dotyczące gotowania prosa

Proso to wszechstronne pożywienie. Podobnie jak ryż lub komosa ryżowa, proso jest pożywną opcją węglowodanową lub zbożową, aby uzupełnić posiłki.

Mąka jaglana

Mąka jaglana nie może być stosowana jako substytut mąki uniwersalnej, ale może być świetnym dodatkiem do przepisów, jeśli chcesz zwiększyć spożycie błonnika i białka. Aby zrobić mąkę, zmiel proso.

Ta pożywna, bezglutenowa mąka może być używana do produkcji ulubionego chleba i wypieków.

Korzystanie z prosa

Gotowanie jest najlepszą metodą, jeśli chcesz samodzielnie przygotować proso.

Wspólny stosunek płynu do prosa wynosi 2: 1 filiżanek. Po nawodnieniu i ugotowaniu proso może potroić swój rozmiar i nabrać miękkiej, puszystej konsystencji.

Gotowane proso można dodawać do sałatek, zup lub chili. Może być również podawany jako przystawka.

Wypróbuj te przepisy, aby zrobić mąkę jaglaną i chleb.

Domowa mąka jaglana

Postępuj zgodnie z tym przepisem, abyzrobić proso w domu.

Składniki na 1,25 szklanki mąki:

• 1 szklanka niepolerowanego prosa (np. prosa płomykówkowego)
• Woda, w razie potrzeby (do mycia i moczenia ziaren).

Preparat:

1. Umieść proso w misce. Dodaj trochę wody, dobrze wymieszaj i odcedź wodę. W razie potrzeby powtórzyć procedurę.
2. Po umyciu prosa dodaj tyle wody, aby całkowicie pokryć ziarna. Przykryj pokrywką i pozwól jej moczyć się przez sześć do ośmiu godzin lub przez noc.
3. Następnego ranka odpuść wodę i pozwól prosu usiąść, aż cała woda wypłynie. Woda z prosa jest pożywna i może być używana do robienia ciasta lub dodawana do zup lub sosów.
4. Po całkowitym osuszeniu prosa rozłóż ziarna na podwójnie złożonej muślinowej szmatce na szerokiej tacy.
5. Przykryj tacę i wystaw na działanie promieni słonecznych. Pozostaw proso, aż całkowicie wyschnie. Co jedną do dwóch godzin odwracaj ziarna prosa, aby pomóc im szybciej wyschnąć. Suszenie zajmie około jednego dnia latem lub co najmniej dwóch dni zimą. W nocy przynieś tacę do środka i pozwól ziarnom wyschnąć pod wentylatorem.
6. Gdy proso całkowicie wyschnie, zmiel je w młynku, aż zostanie zmielone na drobny proszek.
7. Przenieś mąkę jaglaną do hermetycznej butelki i użyj jej w razie potrzeby. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Wytwarzaj mąkę jaglaną w małych partiach, ponieważ wystarczy tylko na około trzy miesiące.

Chleb kanapkowy z prosa

Postępuj zgodnie z tym przepisem, aby zrobićwegański i bezglutenowy chleb kanapkowy.

Składniki na 1 duży bochenek:

• 2 i 1/2 szklanki (400 g) mąki jaglanej
• 2 i 1/2 szklanki (593 ml) wody
• 1/3 szklanki (27 g) całejłuski psyllium
• 1 łyżka octu jabłkowego (patrz uwagi dotyczące opcji)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Preparat:

1. Rozgrzej piekarnik do 325 F (160 C). Nie używaj ustawienia konwekcji dla tego chleba, ponieważ chleb jaglany musi być wolno pieczony.
2. Spryskaj lub posmaruj bochenek formy do pieczenia o przekątnej 9×5 cala (22,5×12,5 cm) lub wyłóż ją pergaminem.
3. W dużej misce mieszania ubij mąkę jaglaną, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną, aż się połączą.
4. W średniej misce ubij wodę, ocet i łuski psyllium, aż się połączą. Pozostaw mieszaninę na około pięć minut, aż zgęstnieje w żel.
5. Dodaj mieszaninę psyllium do mieszanki mąki i wymieszaj drewnianą łyżką, gumową szpatułką lub czystymi rękami.
6. Po zakończeniu ciasta zeskrobuj dno i boki miski, aby połączyć wszystkie składniki. Ciasto będzie gęste).
7. Zbierz ciasto w szorstką kulkę, będąc jeszcze w misce. Użyj wilgotnych rąk, aby uformować ciasto w kształt bochenka, który pasuje do bochenka. Umieść ciasto na przygotowanej patelni. Użyj wilgotnych rąk, aby wygładzić górę i lekko zaokrąglić boki.
8. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 90 minut, aż powierzchnia będzie jasnozłotobrązowa, sucha i chrupiąca. Chleb będzie brzmiał pusto po dotknięciu.
9. Schłodzić chleb na patelni na stojaku chłodzącym przez 15 minut.
10. Wyjmij chleb z patelni i całkowicie ostudź na stojaku chłodzącym przed krojeniem i podaniem.

Notatki:

• Przechowuj schłodzony chleb w hermetycznym pojemniku w chłodnej temperaturze pokojowej przez dwa dni. Chleb można przechowywać w lodówce przez tydzień. Jeśli jest przechowywany w zamrażarce, powinien trwać co najmniej sześć miesięcy.
• Jeśli nie masz octu jabłkowego, użyj równej ilości innego octu lub soku z cytryny lub limonki.
• Używaj całych łusek psyllium, a nie proszku psyllium. Całe łuski psyllium wyglądają jak małe płatki i są jasnobrązowe.

Proso jest pożywnym dodatkiem do diety. Ten superfood jest pełen błonnika pokarmowegoi białka i nadaje się do diet bezglutenowych i cukrzycowych.

Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się więcej okorzyściach zdrowotnych płynących z prosa.

Ten film pochodzi zkanału Groovy Bee naBrighteon.com.

Przetlumaczono przez translator Google

zrodlo:https://www.naturalnews.com/