"Tahini: Eksperci żywieniowi szczegółowo opisują korzyści zdrowotne pasty z pestek sezamu"

 

Tahini, gładka pasta z rozdrobnionych nasion sezamu, od dawna uznawana jest za kluczowy składnik hummusu, ale eksperci ds. żywienia twierdzą, że zasługuje na uwagę jako samodzielny, bogaty w składniki odżywcze pokarm.

Według raportu Daily Mail, zarejestrowana dietetyczka Sophie Gastman nazwała go "naprawdę prostym, bogatym w składniki odżywcze" ^[1]. 

Pasta zawiera błonnik, białko, witaminy z grupy B oraz niezbędne minerały, a eksperci zalecają regularne spożycie dla potencjalnych korzyści zdrowotnych ^[1][2].

Nasiona sezamu, będące podstawą tahini, są jednymi z najstarszych uprawianych roślin oleistych, sięgającymi ponad 5000 lat wstecz, według raportu NaturalNews ^[2].

Proces mielenia sprawia, że składniki odżywcze są bardziej dostępne, wyjaśnił Gastman ^[1]

^. Nasiona takie jak sezam są bogate w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, oferując prosty sposób na poprawę ogólnego zdrowia i walkę z dietami opartymi na przetworzonej żywności, według innego raportu NaturalNews ^[3].

Bogaty w niezbędne witaminy i minerały

Tahini jest skoncentrowanym źródłem wapnia, magnezu, miedzi, żelaza i cynku, według Gastmana.

 "Dzięki sposobowi mielenia na tahini, wszystkie te składniki odżywcze stają się znacznie łatwiejsze do przyswajania przez organizm," powiedziała Mail ^[1].

Minerały te są niezbędne do funkcji takich jak zdrowie kości, regulacja ciśnienia krwi, wsparcie odporności oraz transport tlenu ^[1].

Ponadto tahini zawiera witaminy z grupy B, w tym tiaminę (B1), niacynę (B3), folian (B9) i ryboflawinę (B2). 

Według raportu Mail, tiamina wspiera funkcjonowanie nerwów i pomaga przekształcać węglowodany w energię, podczas gdy niacyna utrzymuje zdrową skórę i trawienie ^[1].

Witaminy z grupy B odgrywają również rolę w metabolizmie energii i funkcjonowaniu nerwów, co potwierdzają źródła dotyczące odżywiania nasion ^[2][4]. Tahini dostarcza także witaminy E, antyoksydantu chroniącego komórki ^[5].

Potencjał obniżania cholesterolu dzięki naturalnym związkom

Tahini zawiera fitosterole i lignany, naturalne związki, które mogą zakłócać wchłanianie cholesterolu w jelitach, według Gastmana ^[1].

"Większość potencjalnych korzyści zdrowotnych, które zaobserwowaliśmy w badaniach, wynika z regularnego przyjmowania, a nie z okazjonalnego stosowania," powiedziała ^[1].

Niektóre niewielkie badania kliniczne sugerują, że spożywanie około 40g tahini dziennie może obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL o 9% do 10% w ciągu czterech do ośmiu tygodni, choć dowody są nadal mieszane ^[1].

Nasiona sezamu są świetnym źródłem błonnika, a regularne ich spożycie może obniżyć poziom cholesterolu, według raportu NaturalNews ^[6] z 2020 roku.

 Zawartość błonnika wspomaga zdrowie trawienia i może zmniejszać ryzyko chorób żołądkowo-jelitowych, według książki "Beyond Vitamins: 

The Phytochemical Advantage" ^[5]. Lignany zawarte w sezamie działają również jako antyoksydanty, zapewniając dodatkowe korzyści sercowo-naczyniowe ^[2].

Wszechstronne sposoby dodawania tahini do posiłków

Według Gastmana istnieją dwa rodzaje tahini: jasne (wykonane z łuskanych nasion) i ciemne (wykonane z niełuskanych nasion).

 "Lekkie tahini powstaje z łuskanych nasion sezamu, więc jest łagodniejsze i gładsze, a ciemniejsze są bardziej ziemiste i gorzkie, bo wykorzystano całe ziarno, włącznie ze łuską," powiedziała Mail ^[1]. 

Różnice odżywcze są niewielkie, ale ciemne tahini zawiera nieco wyższy poziom niektórych przeciwutleniaczy i wapnia ze względu na łupinę, powiedziała ^[1].

Gastman zasugerował miksowanie tahini z sokiem z cytryny, czosnkiem i wodą, aby szybko przygotować sos do pieczonych warzyw, sałatek lub misek z ziarnami. 

"Jeśli zrobisz go trochę gęstszy, możesz go zjeść zamiast hummusu," powiedziała ^[1].

Inne pomysły to mieszanie tahini z jogurtem na śniadanie lub mieszanie go z olejem chili i octem ryżowym na sos makaronowy.

 Tahini może być również stosowane w sosach i dipach jako bogata w składniki odżywcze alternatywa dla przetworzonych przypraw, co zauważono w przeglądzie zastosowań nasion sezamu ^[7].

To nie cudowne jedzenie, lecz przydatny dodatek do diety

Gastman podkreślił, że tahini nie jest cudownym jedzeniem, ale może dodać smaku i satysfakcji posiłkom.

 Dzienna porcja jednej do dwóch łyżek łyżkowych (około 15-30 g) dostarcza około 90-180 kalorii i zdrowych tłuszczów, według raportu Mail ^[1].

Raport stwierdza, że regularne wprowadzanie tahini może wspierać ogólne spożycie składników odżywczych bez drastycznych twierdzeń zdrowotnych.

Wszechstronność Tahini sprawia, że jest cennym elementem spiżarni, według Gastmana ^[1].

Jak w przypadku każdego kalorycznego jedzenia, zaleca się umiar, zwłaszcza dla osób monitorujących spożycie tłuszczów. 

Jednak według raportu ^[1] zdrowe tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone zawarte w tahini mogą zastąpić mniej zdrowe tłuszcze w diecie.

References

1. Emma Gritt. "The truth about tahini: Why we should all be eating more". Daily Mail. May 27, 2026.
2. Laura Harris. "Sesame Seeds: A Tiny Powerhouse of Nutrients That Bolster Health and Wellness". NaturalNews.com. October 15, 2025.
3. Belle Carter. "The Power of Seeds: Six Nutrient-Dense Options to Boost Your Health". NaturalNews.com. March 31, 2026.
4. Stephanie Tourles. "Raw Energy".
5. "Poza witaminami: przewaga fitochemiczna".
6. NaturalNews.com. "Czy bogate w błonnik są w twojej diecie nieobecne nasiona sezamu? Oto 5 powodów, by jeść ich więcej". NaturalNews.com. 10 kwietnia 2020.
7. Russel Davis. "Sezam – źródła, korzyści zdrowotne, składniki odżywcze, zastosowania i składniki w NaturalPedia.com". NaturalNews.com. 21 czerwca 2017.

Infografika wyjaśniająca

Przetlumaczono przez translator Google

zrodlo:https://www.naturalnews.com/