Buraki i buraki odnoszą się do tego samego gatunku warzyw, Beta vulgaris. Większość odmian ma kolor fioletowy lub jaskrawoczerwony, niektóre są żółte, białe lub różowe.
Termin "burak" jest najczęściej używany w Ameryce Północnej do opisania korzenia palowego Beta vulgaris, który jest powszechnie określany w Wielkiej Brytanii jako "burak".
Burak jest niezwykle starym warzywem, które jest uprawiane od tysięcy lat - datowane na około 3000 lat p.n.e.C., z dowodami na stosowanie jako żywność i lekarstwo w piramidzie w Sakkarze w Tebach w Egipcie. W czasach wiktoriańskich różne miejsca używały buraków jako barwnika roślinnego. Stał się również szeroko stosowany w kuchniach Europy Środkowej i Wschodniej.
Warzywo jest spożywane świeże i gotowane, ale najlepiej wiadomo, że jest marynowane. Po II wojnie światowej marynowana forma buraków stała się powszechnie akceptowana jako część diety zachodniej.
Burak jest obecnie uprawiany i spożywany na całym świecie ze względu na jego smakowitość oraz wysoką wartość odżywczą i leczniczą, zdobywając wyróżnienie jako prozdrowotna i zapobiegająca chorobom superżywność. Uważa się również, że buraki przedłużają życie.
Fakty dotyczące żywienia buraków
Burak, znany również jako burak czerwony, burak stołowy, burak ogrodowy lub po prostu burak, składa się głównie z wody, błonnika (ważnego jako część zdrowej diety i związanego ze zmniejszonym ryzykiem różnych chorób) i węglowodanów (cukry proste, takie jak glukoza i fruktoza).
Badanie w Journal of Nutritional Medicine and Diet Care wykazało, że buraki są wypełnione dużymi ilościami substancji biologicznie czynnych. Buraki są bogate w witaminy C, A, E i K. Mają ważną zawartość witamin z grupy B (B1-tiamina, B2-ryboflawina, B3-niacyna, kwas B5-pantotenowy, B6-pirydoksyna, B9-foliany i B12-cyjanokobalamina). Zawierają również kwas foliowy i silne naturalne przeciwutleniacze, flawonoidy, betalainy i związki fenolowe.
Inne związki bioaktywne to saponiny, alkaloidy, aminokwasy lub aminy i garbniki. Buraki są dobrym źródłem niezbędnych minerałów, takich jak mangan, magnez, potas, sód, fosfor, żelazo,, miedź, bor, krzemionka i selen.
Różnorodność składników odżywczych znajdujących się w burakach uzasadniła ich rosnące znaczenie wśród środowisk akademickich i naukowych w zakresie składników bioaktywnych i funkcjonalizujących, rozwoju naturalnych barwników i wielu innych zastosowań, takich jak żywność i farmaceutyki.
Korzyści zdrowotne oferowane przez ekologiczne buraki
Chociaż buraki są spożywane na różne sposoby iw znacznych ilościach, nie wszyscy konsumenci znają jego prawdziwe zalety i zalety jego spożycia. Burak jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw na świecie, ponieważ może wykonywać następujące czynności:
Wspiera zdrowy układ odpornościowy
Według badań opublikowanych w International Journal of Chemical Studies, spożycie buraków można uznać za czynnik w profilaktyce raka ze względu na aktywne związki warzyw, takie jak karotenoidy, saponiny, betacyjaniny, betanina, polifenole i flawonoidy.
Burak jest bogaty w wzmacniającą odporność witaminę C, przeciwutleniacze,, żelazo i inne ważne składniki odżywcze, które promują zdrowy układ odpornościowy i zapewniają silną obronę przed bakteriami, wirusami i infekcjami.
Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Badanie opublikowane w Nutrients mówi, że spożycie buraków zapewnia naturalny sposób zwiększania tlenku azotu, który ma naturalny wpływ na rozluźnienie i rozszerzenie naczyń krwionośnych. Oznacza to, że bardziej natleniona krew może z łatwością podróżować po całym ciele. (Powiązane: Sok z buraków może pomóc pacjentom z sercem ćwiczyć.)
Burak jest bogaty w alkaloid roślinny zwany betainą, a także kwas foliowy witaminy B. Współpracując ze sobą, te składniki odżywcze obniżają homocysteinę we krwi, aminokwas, który może zwiększać ryzyko uszkodzenia tętnic i chorób serca.
Wspiera zdrowe funkcje poznawcze
Burak jest dobrym źródłem kwasu foliowego (B9), który jest ważny dla dobrego zdrowia mózgu. Kwas foliowy współpracuje z witaminą B12, aby pomóc w funkcjonowaniu żelaza w organizmie i wytwarzaniu czerwonych krwinek. Tlenek azotu wytwarzany z buraków pomaga zwiększyć przepływ krwi w całym ciele. Poprawia to przepływ krwi do płatów czołowych mózgu.
Badanie opublikowane w Journal of Natural Products dostarczyło dowodów na to, że grupa peptydów zwanych węzłami, takich jak te znajdujące się w burakach, może poprawić wyniki kliniczne w przypadku kilku patologii, takich jak zaburzenia neurodegeneracyjne. Ze względu na witaminy z grupy B i tlenek azotu, buraki pomagają zmniejszyć efekt demencji i utraty pamięci poprzez zwiększenie przepływu krwi do mózgu. (Powiązane: Pij sok z buraków przed ćwiczeniami dla młodszego mózgu)
Wspiera zdrowy układ mięśniowo-szkieletowy
Witamina K w burakach pomaga wytwarzać różne białka, których organizm potrzebuje do budowy kości, takich jak osteokalcyna, białko do produkcji zdrowych tkanek kostnych; i protrombina, białko i czynnik krzepnięcia, który jest ważny w budowie kości, metabolizmie kości i innych ważnych procesach.
Wspiera zdrowe funkcjonowanie nerwów i mięśni
Burak jest bogaty w witaminę C, witaminę K i błonnik, a także zawiera niezbędne minerały, takie jak magnez i potas. Potas jest niezbędny dla zdrowego funkcjonowania nerwów i mięśni, zmniejszając wykorzystanie przez mięśnie trójfosforanu adenozyny, który jest źródłem energii organizmu.
Badanie opublikowane w Nutrients wykazało, że spożywanie soku z buraków może być stosowane jako strategia regeneracji po wysiłku w celu zmniejszenia strat w niektórych aspektach dynamicznego funkcjonowania mięśni wśród sportowców w sportach zespołowych.
Wspiera zdrowie oczu
Inną ważną cechą konsumpcji buraków jest zapobieganie zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem (główna przyczyna trwałej utraty wzroku wśród Amerykanów w wieku 60 lat i starszych). Karotenoidy, zwłaszcza luteina i zeaksantyna, które są naturalnymi przeciwutleniaczami w burakach, odgrywają ważną rolę w zdrowiu oczu i widzeniu. Wiadomo, że zmniejszają ryzyko powstawania zaćmy.
Wspiera zdrowy układ trawienny
Badanie w Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria wykazało między innymi ochronne działanie wysokiej zawartości błonnika pokarmowego w burakach przed niektórymi chorobami żołądkowo-jelitowymi, zaparciami, hemoroidami, rakiem okrężnicy, chorobą refluksową przełyku, wrzodem dwunastnicy i zapaleniem uchyłków.
Wspiera zdrowie wątroby
Sok z buraków jest tradycyjnie stosowany jako lekarstwo na aktywację enzymów wątrobowych i zwiększenie żółci, co pomaga w funkcji detoksykacji wątroby. Jest bogaty w betalainy i inne związki, które, jak wykazano, zmniejszają stan zapalny, chronią przed stresem oksydacyjnym i zmniejszają ryzyko uszkodzenia wątroby. Metionina i glicyna betaina pomagają zapobiegać gromadzeniu się kwasów tłuszczowych w wątrobie. Betaina w burakach energetyzuje funkcje komórek wątroby i pomaga chronić przewody żółciowe wątroby.
Według badań opublikowanych w Plant Foods for Human Nutrition, aktywność przeciwutleniająca i zawartość fenoli betalain w burakach, zwłaszcza betacyjaninach, ma działanie farmakologiczne jako środek przeciwutleniający, przeciwnowotworowy, przeciwzapalny, hepatoprotekcyjny, przeciwlipidemiczny i przeciwdrobnoustrojowy.
Betaina, aminokwas w burakach, zapobiega i zmniejsza gromadzenie się tłuszczu w wątrobie. Podczas gdy stłuszczenie wątroby nie ma zewnętrznych objawów, jest związane z ogólnym stanem zapalnym i nigdy nie jest to dobra rzecz.
Wspiera zdrowie nerek
Specjalne witaminy nerkowe są zwykle przepisywane osobom z przewlekłą chorobą nerek, które często nie mogą uzyskać zalecanej ilości witamin potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania. Witaminy nerkowe zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B12), kwas foliowy i niewielką dawkę witaminy C, które można pozyskać w burakach. Używaj tylko postaci buraków (surowej, soku, kapsułki itp.) zatwierdzonej przez lekarza nerkowego.
Wspiera zdrowie skóry i włosów
Burak jest naturalnym lekarstwem, aby Skóra była gładka i jedwabista oraz bez tłustego uczucia. Będąc bogatym w żelazo i karotenoidy, buraki przenikają wilgoć do porów i najbardziej wewnętrznych warstw skóry.
Wypełnione przeciwutleniaczami, buraki są bardzo pomocne w zapobieganiu wczesnym oznakom starzenia i drobnym liniom. Likopen i skwalen obecne w burakach zwiększają elastyczność skóry, zapewniając młodszy wygląd skóry.
Burak zawiera witaminę C, która zapobiega pigmentacji skóry, zapewniając jaśniejszą cerę. Ten superfood jest również bogatym źródłem żelaza, fosforu i białka, które dają zdrową i różowawą skórę. Picie soku z buraków jest jedną z opcji, ponieważ oczyszcza krew i organizm z toksyn.
Bogate w potas, elektrolity i żelazo, buraki pomagają naprawić bezwładne i pozbawione życia włosy oraz zmniejszają ryzyko złamania. Burak może naturalnie radzić sobie z infekcją grzybiczą i suchą skórą głowy, głównymi przyczynami łupieżu. Właściwości enzymatyczne buraków zmniejszają łuszczenie się i eliminują bakterie wywołujące łupież. Ponadto krzemionka obecna w burakach nawilża skórę głowy i utrzymuje grzyby z daleka, pozostawiając włosy miękkie i lśniące.
Naturalnie poprawia nastrój
Burak jest fantastycznym źródłem chemicznej betainy bezwodnej i aminokwasu, tryptofanu - oba są pokazane, aby poprawić nastrój. Zawiera również betalainę, która jest stosowana w lekach przeciwdepresyjnych.
Dowiedz się więcej o burakach na Veggie.news.
Obejrzyj poniższy film, aby przyjrzeć się bliżej powodom, dla których warto codziennie wypić szklankę soku z buraków.
Ten film pochodzi z kanału Natural Remedies na Brighteon.com.
Przetlumaczono przez translator Google
zrodlo:https://www.naturalnews.com/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz